Original Coffee
from Hawaii

Herzlich willkommen auf der Internetseite von Helle Bauer! Seit Ende 2017 bewirtschaften wir den Helle-Hof in Godelheim, der den Abschluss des historische Ortskerns rund um die Kirche bildet. Mitten im wunderschönen Weserbergland gelegen, direkt am Radweg und mit Blick auf das Schloss Fürstenberg können wir uns keinen schöneren Platz für unser Projekt vorstellen. Die Wiederbelebung des Hofes ist ein Mehrgenerationenprojekt, dessen Ziele vor allem die Renovierung des Bauernhauses und der Hofgebäude, sowie der Aufbau eines regenerativen landwirtschaftlichen Unternehmens sind.

Helle Bauer ist ein lebendiges Beispiel für die Umsetzung regenerativer Ideen in der Landwirtschaft, die im Kern nicht nur den Status Quo erhalten wollen, sondern sich über den Gedanken von Nachhaltigkeit hinaus eine verbesserte Bodenfruchtbarkeit, erhöhte Diversität und einen positiven Einfluss auf Klima- und Umweltschutz zum Ziel setzen.

Das Wohl unserer Tiere steht im Mittelpunkt unserer Arbeit. Mindestens vier Mal täglich schauen wir nach den Hühnern und alle zwei Tage ziehen sie um auf eine neue Weidefläche, um Insekten und frische Pflanzen picken zu können.

Wer kennt es nicht – die Vorfreude auf frische Erdbeeren, den Geschmack der ersten reifen Tomaten, ein wärmender Kohleintopf im Winter. Dass nicht alles zeitgleich und überall wächst, ist naturgewollt und gibt uns die Möglichkeit, uns alle paar Wochen über etwas Neues im Garten und auf dem Teller zu freuen. Deshalb setzen wir auf den Verkauf von eigenen, saisonalen Produkten.

Wer sich selbst ein Bild machen möchte, kann gerne einen Besichtigungstermin mit uns vereinbaren oder uns ansprechen, wenn wir im Garten sind. Außerdem veranstalten wir regelmäßig Hof- und Gartenführungen und Events.

Vorbild für dieses Projekt war unter anderem Ridgedale Permaculture in Schweden, die seit einigen Jahren nach den Prinzipien der regenerativen Landwirtschaft arbeitet und sich in der Region etabliert hat.