Helle Bauer ist ein lebendiges Beispiel für die Umsetzung regenerativer Ideen in der Landwirtschaft, die im Kern nicht nur den Status Quo erhalten wollen, sondern sich über den Gedanken von Nachhaltigkeit hinaus eine verbesserte Bodenfruchtbarkeit, erhöhte Diversität und einen positiven Einfluss auf Klima- und Umweltschutz zum Ziel setzen.

Das Wohl unserer Tiere steht im Mittelpunkt unserer Arbeit. Mindestens vier Mal täglich schauen wir nach den Hühnern und alle zwei Tage ziehen sie um auf eine neue Weidefläche, um Insekten und frische Pflanzen picken zu können.

Wer kennt es nicht – die Vorfreude auf frische Erdbeeren, den Geschmack der ersten reifen Tomaten, ein wärmender Kohleintopf im Winter. Dass nicht alles zeitgleich und überall wächst, ist naturgewollt und gibt uns die Möglichkeit, uns alle paar Wochen über etwas Neues im Garten und auf dem Teller zu freuen. Deshalb setzen wir auf den Verkauf von eigenen, saisonalen Produkten.